30g パナマ アブー 京都ロット Farm: Abu Coffee Altitude: 1550m Variety: Geisha Process: Anaerobic Natural Tasting: ラベンダー、チェリー、カカオ、ワイン… もはや言わずと知れた、 BoPでたくさんの功績を収められている スーパー名門農園、Abu からやってきた スペシャルなロットを焼きました。 ナチュラルながらもエレガントさが際立ち ゲイシャいや、芸者のよう。 そんな煌びやかかつはんなりな味わいから Kyotoと名付けられたロットです。 アップルやチェリー、カカオニブの Abuのゲイシャアナエロらしい芳醇な味わいなのですが 酸質が綺麗ではんなりしてるんです。 あ、はんなりは、上品で華やかな感じがするさまです。 なんか優雅だけど柔らかくて良い語彙ですよね。 綺麗だけど柔らかいその味わいは さながら洗練された出汁を飲んだような 気持ちに包まれます。 まさに京都。芸者です。 あなたの日常を はんなりした日々に変えること、間違いなしです。

60g パナマ アブー 京都ロット Farm: Abu Coffee Altitude: 1550m Variety: Geisha Process: Anaerobic Natural Tasting: ラベンダー、チェリー、カカオ、ワイン… もはや言わずと知れた、 BoPでたくさんの功績を収められている スーパー名門農園、Abu からやってきた スペシャルなロットを焼きました。 ナチュラルながらもエレガントさが際立ち ゲイシャいや、芸者のよう。 そんな煌びやかかつはんなりな味わいから Kyotoと名付けられたロットです。 アップルやチェリー、カカオニブの Abuのゲイシャアナエロらしい芳醇な味わいなのですが 酸質が綺麗ではんなりしてるんです。 あ、はんなりは、上品で華やかな感じがするさまです。 なんか優雅だけど柔らかくて良い語彙ですよね。 綺麗だけど柔らかいその味わいは さながら洗練された出汁を飲んだような 気持ちに包まれます。 まさに京都。芸者です。 あなたの日常を はんなりした日々に変えること、間違いなしです。

60g パナマ / ラ・ウエリア N97 Farm : La Huella Variety : Geisha Process : Anaerobic Natural Elevation : 1450m 世界に3人だけ 信頼されたバイヤーへしか下ろしてくれない 知る人ぞ知る農園、ラ・ウエリア。 ジョニーデップも愛してる コーヒーらしいですよ。 それも頷ける美味しさです。 実はここ、アナエロビックに関しても パイオニア的存在。 拘りは世界一とも言われています。 そんなラ・ウエリアの豆の中でも、 特に最高の品質で、満点を狙った 豆にしか付けられないのが この、N97という名前です。 ジャスミンや杏のような香りに グァバやパイナップル、ストロベリーみたいな 甘酸っぱさが広がり、 モルトウイスキーっぽいコクに包まれます。 是非、パナマの重鎮農園、ラ・ウエリアの 素晴らしいテロワールを体験してみてください。

60g PANAMA Farm : Don Benjie Altitude : 1400-1600m Variety : Geisha Process : Natural Carbonic Maceration Tasting : Black berry, Cranberry, Dark chocolate, Violet, Hint of whisky…… 焙煎度 : Light roast パナマで100年の歴史を持つ老舗の農園、 ドン・ベンジーからこれまた素晴らしい ゲイシャが届きました。 プロセスはナチュラル・カーボニックマセレーション。 カーボニック・マセレーションは ワインのボジョレーヌーボー等に用いられる発酵方法です。 コーヒーチェリーの果肉を除去しないままタンクにいれ、二酸化炭素を充填してタンク内を無酸素状態に。 酵母菌や細菌の活動を細かくコントロールしながら正確なアナエロビックを促します。 その熟成期間は時間180時間＋4ヶ月。 そんな超期間の発酵を経たコーヒー豆の味わいは ブラックベリーやクランベリーのコンプレックスな甘みが溢れます。 さらにスミレのようなアロマにウイスキーのボディ感。 耐久性に優れていて、入れたてから冷めきっても ずーっと楽しめる、贅沢な味わいです。

60g PANAMA Farm : Finca Auromar Altitude : 1570-1770m Process : Natural Variety : Lupao Flavor : Camomile, Green apple, Black tea…… 焙煎度 : Light roast ルパオという品種を知っていますか？ BoP受賞歴もあり、ゲイシャ等でお馴染みの農園、アウロマールで2022年に誕生したばかりのハイブリットな新種です。 大きく面長な顔つきをしているその豆は、 ゲイシャの遺伝子を70%含んでいます。 そのため、ゲイシャ特有のフローラルなアロマと豊かなフレーバーを持っています。 また、ブルボンやカトゥーラの遺伝子も持っているため、舌馴染みが良く豊かな甘みもあり、 アウロマールの農園主様が お孫さんLucia（ルシア）と、Paolo（パオロ）二人の名前を掛け合わせて ゲイシャの『次世代』『未来型』としてルパオと名付けられたのも納得の味わいです。 そんなルパオの最速2024ニュークロップ！ 次世代のトレンドをいち早くお届けです。

60g コスタリカ Farm: Din Sabino Altitude: 1300-1600m Variety: Geisha Process: Natural Tasting: ヴァイオレット、ブラックベリー、和梨… コスタリカで80年の歴史を持つ老舗農園、 Don Sabinoから綺麗系ゲイシャが届きました。 和梨みたいな繊細な酸質にナチュラル由来の ブラックベリーみたいな甘み。 近年のナチュラルによくあるド派手発酵とは違い非常にクリーンでキメ細かい味わいです。 私は個人的にウォッシュトが好きなのですが このナチュラルはかなり刺さりました。 実はこちら、日本・韓国・ベトナム3カ国で同時開催される国際焙煎大会 Roasting Winner Cup ゲイシャ部門の課題豆です。 何卒、応援もかねてこのコーヒーを楽しんで頂けたら幸いです。

100g コスタリカ ラスラハス ダブルダイヤモンド Farm: Las Lajas Altitude : 1400-1600m Variety : Villa Sarchi Process : Double Diamond (anaerobic natural) Tasting : ポートワイン、葡萄、ブルーベリー、ベルガモット コスタリカから、丁寧にアナエロビックをかけられた 珠玉のロットが来ました。 完全に管理された嫌気発酵 ダブルダイヤモンドという 厨二心を揺さぶる名前の製法により生み出される、 赤ワイン(ポートワインに近いかもしれません)の様な 甘美な味わい。 葡萄やブルーベリーの赤い甘みに ベルガモットの高貴な香りが入り交じって 昼からいい感じの気分になれます。 これ、お肉に合うんですよね実は。 豆での販売もしているので、 お家でステーキ肉を買って ワイングラスに注いだこいつを傾け 肉を堪能する、みたいなシーンにも使えますよ。 お酒が飲めなくても、食事とペアリングができるのが 令和の時代のコーヒーなのです。 ポートワインの代替品ですね。 もちろんスイーツにもあいます。 合いまくりますよ。 個人的にはガトーショコラとのペアリングがオススメ。 カカオのコクとコーヒーの優雅な余韻が 絡み合います。 是非、まるでポートワインな コーヒーをお楽しみください。

100g 生産地 : SERS Gedio Yirgacheffe Kochere Chelchele 標高 : 1975 - 2000m 品種 : HEIRLOOM 精製方法 : Washed ピーチティー / ローズ グリーンアップル / ブルーベリー ルビーグレープフルーツ 柑橘みたいな酸質が綺麗。 シロップみたいな甘み。 ピーチティーみたいな飲みごたえ。 毎日飲みたい美味しいエチオピアウォッシュトです。 何気ない毎日を薔薇色の香りで彩ってくれること間違いなし！

100g 地域名 : 中国・雲南省 農場名 : Jumma Valley 品種 : カティモール 標高 : 1,400-1,600m 精選方法 : ウォッシュト レモンティーみたいな甘さと ナッツの香り。 派手さは全くないのですが、 気がつけばいつもそこにいてくれる。 そんな優しい味わいです。 中国は発酵だけじゃないんだと思わせてくれる 綺麗なウォッシュトです。 こちら、ちなみに 焙煎マスターズカップ2024 私が3位に入賞させていただいた時の 思い出の課題豆のひとつです。

100g ケニア ピンクフラミンゴ ABC 国 : Kenya 生産地域 : ケニア山西部山麓 標高 : 1700m 品種 : SL28,SL34 製法 : Washed またケニアです。ケニアラッシュ。 ケニアが100万羽にも及ぶフラミンゴの生息地であること から名付けられた、ピンクフラミンゴです。 ケニアにはアフリカ大陸分裂の裂け目である グレート・リフト・バレーという地域があり、 その周辺湖でフラミンゴがたくさん生息してるらしいですね。 そんなケニアの大地をそのまま、テロワールごと コーヒーで味わっちゃいましょう。 ケニアの味わいは、個人的に野性的なイメージ。 こちらのピンクフラミンゴは、 グレープフルーツみたいな柑橘の酸味に どっしりとした甘みとボディが共存する たくましいバランス感覚に優れた1杯。 他の国では味わえないような 大地を味わう感じというんですかね？ 上品な味わいだけじゃなく ドシンとしたボディ感の共存が魅力的。 値段もお手ごろでいいんです。 デイリーにぴったり。 アフリカ大陸の裂け目で生まれた味わいを お楽しみくださいませ。

ケニア ガクンドゥ AA 地域 : カイルリ地区 標高 : 1650m 製法 : ウォッシュト 品種 : SL28 ブラッドオレンジ、カシス、巨峰… ベリーなコク高い甘さと赤い柑橘の酸味が広がる 美味しいケニアです。 ZIZZでは滅多に出ないケニア！ 甘いです。 冷めてきたらトマト。 潔くトマト！ スイートトマトな甘みです。 美味しい。 ケニアは夏っぽいイメージがありましたが こちらはこってりした甘みが落ち着く 秋の公園で飲みたいようなやつです。 木枯らしとベンチが似合います。 少し長めの小説と一緒に 飲みたいかも。 物語の味わいをより深めてくれる味わいです。 ぜひ、本を片手に静かで濃密な時間を このケニアとともに、お過ごしくださいませ。