Mount Totumas Milky Way Geisha / Fermented Washed 15g ギリ私が赤字になるくらいのギリギリの値付け！ 2026年もよろしくお願いしますということで、 くど便からのお年玉？です。

Best of Panama2025 ・GN-13 Altieri Geisha Satori ・V-02 Black Moon Chiroso Constellation AN 2lot 各15gずつ 令和喫茶ZIZZなんて店を初めてもうすぐ4年経っちゃいます。 最初はこんなにパナマをメインで扱っていなかったのですが、ある日うっかりLongboardのMMを飲んでしまったがばかりに…… パナマのコーヒーにどっぷり取り憑かれてしまい、今に至ります。 そんな当店ですが、 Best of Panama 2025にて共同落札に初めて参加させていただきました(と言っても私はお金を払っただけなので落札してくれたDefinitive様へビック信仰を……！)。 とびっきりのオークションロット。 2025年の締めくくりに飲みませんか。 私が今まで焼いてきた豆の中で間違いなく1番高価なものです。超怖です。 全力で最高の焙煎をするので、 簡単にポチッとできる値段ではないですが 応援していただけると嬉しいです。 素晴らしい体験をお届けすることを約束します。 (それぞれの豆の味わい特徴は個別の商品ページに書いてあります。是非チェックお願いします)

Best of Panama2025 GN-13 15g ZIZZが共同落札に初めて参加させていただいた記念すべきロットです。 今年一美しいと感じたナチュラル。 口に含み、フレーバーを感じていくカーブが あまりにもなめらかで美しい曲線を描いています。 ナチュラルなのに綺麗な湖の波紋が連想されました。なんて美しい歪み。 コーヒーの醗酵感は歪みのエフェクトと勝手に捉えてるのですが(発酵きつい豆とかはMixできてない分離感orハイゲイン高出力海苔波形を感じます)こちらはもうモノホンのケンタウルスみたいなオーバードライブです。 明るいサウンドに艶かしい艶が色っぽい。 なんの話をしてるんでしょうね、脱線脱線。 フローラルなアロマにジューシーなりんご、オレンジソーダ(オランジーナを思い出した)、パイナップルみたいなキラキラした甘酸っぱさに ヨーグルトのようなまろやかな質感。 このそれぞれのフレーバーのバランスが本当に絶妙なんですよね。滑らかに舌へ広がっていきます。 最近高いコーヒーがどうのこうの、安いコーヒーがどうのこうのと色々な話を目にしますが、 人それぞれでいいと思います。 ただ、僕はこのGN-13をグラインダーで挽き、 ドライのアロマを嗅ぎ、抽出してアロマを嗅ぎ、口をつけた途端、もうドキドキしました。 トキメキです。美味しいはトキメキ。 ほっと一息つけるのもコーヒーですが、未だに初恋みたいにキラキラしたトキメキに出会えるのもコーヒーだと思います。 そうか、このキラキラドキドキは初恋のそれだったのか。 是非、みんなで一緒にときめきましょう。 キモイかな。えへへ。

Best of Panama2025 V-02 Black Moon Chiroso Anaerobic Natural 15g ZIZZが初めて共同落札に参加させていただいた記念すべきロットです。 口にした途端、思い出した景色は その昔、仙台のアーケード通りでフラフラしてた時のこと。 その一角にある喫茶店に目が着いてなんとなく、吸い込まれるように入っていきました。 その喫茶店には四方をスピーカーで囲まれた特別な席があって、何も分からずそこに着席すると、オーナーが掛けてくれたレコードはクラシック。 その頃ゴリゴリのパンクスだった僕は誰の何の曲かまったくわかりませんでしたが、 高そうなスピーカーから流れた肉厚な多重奏がなんと甘美なこと…… こいつを飲むと、あの重厚で高貴なサウンドみたいな甘さがブワー！っと広がるのです。 ヴァイオレットのような紫のアロマにつられて トロピカルやホワイトグレープの甘酸っぱさ…… とかフレーバーを書いていくのが馬鹿らしくなってきてしまうような、そう、あの日の景色とサウンドを思い出す味でした。 素晴らしい味わいの体験は記憶や景色に結びつくんだなとわからせてくれる、素晴らしいコーヒーです。

最近で特にどストライクなやつ焼きました！ パナマの チリキ県、ボルカン・セロ・プンタ地域、標高1900-2100mと高地に存在する農園、Alto Bambito。 私の大好きな農園、El Pergaminoとテロワールが近いそうな。 焼いてみたらびっくり、めちゃくちゃ私情ですけど超好きなやつ！ レモンキャンディー、上品なオレンジ感、 パッションフルーツ、通学路で啜った花の蜜 少しクリーミーで甘酸っぱい 美しいアロマはずっと嗅いでたい オススメです！ Country : Panama Farm : Alto Bambito Altitude : 1900-2100m Lot : El Primero Variety : Geisha Process : Honey

大人気農園Abuから綺麗系のロットです。 Best of Panama 2025に提出する候補に上がったロットのようです。 ずっと嗅いでたいフローラルなアロマと一緒にやってくる百花蜜のような甘さが、道端に生えている花の蜜を直接吸っていた幼少期の童心に帰らせてくれる気がします。 ｢ふむ、ヤンチャそうか？｣と思いきや、レモンやホワイトグレープフルーツの爽やかな酸に、ラクティックな質感がとてもお上品。 なんとなく北欧の花かんむり被って遊んでいるお嬢様が頭に浮かびました。 Farm : Abu Producer : Jose Luttrell Area : Canas Verdes Altitude : 1550m Variety : Geisha Lot : GW-3190 Process : Double Phase Washed ・Sun Dry 96時間 ・Anaerobic Dry 48時間 ・山の綺麗な湧き水で水洗い ・アフリカンベッドにて乾燥 15日間

なんだかんだで初めて焼く農園、コトワ。 こちらのロットはかなり南国系！ パイナップル系のトロピカルトロピカル ファンキーな味わい ちょっとイチゴにミルクチョコが混じって アポロチョコみたいなアロマ 質感はちょっとアルコール感のあるボリュームがあります。 昔飲んだLa Huellaとか思い出しました。 美味しい！ Country : Panama Farm : Kotowa Altitude : 1650-1800m Lot : Las Brujas 3309 Variety : Geisha Process : Natural

近年大注目されている農園、チェバスから ヴィーナスという、低温発酵させたWashedのスペシャルロットです。 ジャスミンやオレンジブロッサムのアロマが香り、柑橘の甘酸っぱさとレモングラスのエキゾチックな風味が複雑に感じられ、 かつ質感は乳酸的でまろやか。美しい液体です。 Country : Panama Farm : Chevas Altitude : 1500-1700m Variety : Geisha Process : Cold Washed Fermentation

Abu TN-5190 Re Hydro Dp Anaerobic Geisha Mossto ゲイシャモスト(果汁)と共にアナエロビックしたCatuai。去年好評だったので今年も焼きました。 スイートの赤ワインのようなしっかりしたボディ感を伴った甘さに薔薇のようなアロマ。 アメリカンチェリーに少しだけグリーンティーな感じです。 冬の寒い日にぴったりな味わいです。 Farm : Abu Producer : Jose Luttrell Area : Canas Verdes Altitude : 1550m Variety : Geisha Lot : TN-5190 Process : Anaerobic Geisha Mossto Sun dry 48時間 Anaerobic with Geisha Mossto 120時間

最近飲んだグアテマラの中で1番好きな農園、インヘルタル！ 今度はハニー！ これもまた地味だけど美味しい〜！！！ レモン、マンダリン、シロッピーな質感 Washedと通じてめちゃくちゃ綺麗、慈悲深い美味しさですが、 Washedよりも、サウンドで言うところのMidの部分が持ち上がってる感じ？ 味の音圧がブーストされてます。 あまうま〜！ こういうコーヒーが毎日飲めたら幸せだなーと思う1杯です。 Country: Guatemala Farm: Injertal Coffee Altitude: 1750m Variety: Bourbon Process: Honey

オレンジやストロベリーにピーチと 様々な、爽やかな果実感 ジューシーな甘み 非常にポテンシャルが高い 良いデイリーです 国 : Colombia 農園 : La Esperanza プロデューサー: Eduar Giraldo 標高 : 2050m 品種 : Red Bourbon 精製 : Anaerobic Honey(48時間) バイヤーコメント -STORY- プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。 しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。まさに驚きの連続。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4〜5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 私たちは、ホルヘと直接カッピングを行いながら、アジアマーケットにフィットするような発酵プロファイルの調整など、密に意見を交わしてきました。彼とは今後も長く一緒に仕事をしていきたいと心から思える、大切なパートナーです。 そして昨年、ホルヘはプロセスプラントに発酵をより精密にコントロールするための新しい機材を導入。プロセスの技術向上と品質の安定化に取り組み始めました。これにより、彼のコーヒーはさらに洗練された方向へと進化しつつあります。まだまだ進化は止まりません。 ちなみに、コロンビアで今年から始まったキッズ向けカップテイスターズ大会では、彼の息子がなんと2位を獲得。彼の息子が手がけたコーヒーを味わえる日も、そう遠くないかもしれません。 haiz coffee imports より