今話題(？)の農園、Woodlands！ 製法はWild Honey！(なんだそれ？) パナマの胴元へ確認してみたのですが、 よく分からないけどWildと書いてたとの事(現在調査中です) Wildというのだからどんな味だ！？と カップを取ったのですが、 その味わいはなんとまあ、慈悲深い…… 木蓮のような白くて心地よいアロマが広がり レモネードみたいな丸い酸質、 はちみつや洋梨の様な柔らかい甘みが 優し〜く口を、鼻を、全身を包んでくれます。 味わいはWildじゃなくてMildです。 こういうの大好き。 是非、味わって欲しい豆のひとつです。 Country: Panama Area: Los Pozos Farm: Woodlands Altitude: 1500m Variety: Geisha Proceess: Honey

まずびっくりしたのがフローラルさ。 ラベンダーやローズのような赤い花、続いて奥からユリや木蓮のような白い花のアロマが段階的にやってきて完全にフラワーブーケってやつです。 マンゴーやパイナップルっぽい酸質、味のバランスはオレンジワインっぽい。 しっかり華やかなのに綺麗に切れる後味が品格を感じます。 農園のBoPセレクションに最後の2ロットまで残って選ばれなかった方というのも納得のクオリティです。 レイアーに別れて広がる様々なカラーのフローラルを是非、体感してください。 15g Country : Panama Farm : Los Lajones Altitude : 1870-2350m Variety : Geisha Process : Anaerobic Natural

パナマの中でも大人気農園であるAbuから 世界最高峰の品評会である Best of Panama2025へ提出するロットの 選定で候補だったロット。 白い花束の心地よい香りに包まれて レモンやグレープフルーツの甘酸っぱさ 少し乳酸っぽさがありつつ 百花蜜のような甘さが包み込んでくれている 道端に生えていた花の蜜を直接吸っていた 幼少期の童心へと還らせてくれます。 なんとなくその味わいからは 北欧の草冠被って遊んでいる少女が連想されました。私だけ？ Country : Panama Farm : Abu Altitude : 1550m Lot : GW-3190 Variety : Geisha Process : Double Phase Washed

なんだかんだで初めて焼く農園、コトワ。 こちらのロットはかなり南国系！ パイナップル系のトロピカルトロピカル ファンキーな味わい ちょっとイチゴにミルクチョコが混じって アポロチョコみたいなアロマ 質感はちょっとアルコール感のあるボリュームがあります。 昔飲んだLa Huellaとか思い出しました。 美味しい！ Country : Panama Farm : Kotowa Altitude : 1650-1800m Lot : Las Brujas 3309 Variety : Geisha Process : Natural

Best of Panama2024で見事1位を獲得した強豪農園アダウラから、華やかなゲイシャのアナエロビック・スロウ・ドライプロセスのロット。 アセロラやクランベリーなどの赤、赤いフレーバーと明るいフローラル、乳酸っぱい質感もあって美味しいやつ！！ 30g Country : Panama Farm : Adaura Altitude : 1600-1700m Variety : Geisha Process : Anaerobic Slow Dry

超クラシックなゲイシャウォッシュト。 レモンにシトラス、グリーンアップル フローラルなアロマでクリーンカップ すごく綺麗、毎日飲みたいやつですねこれ。 60g Country : Costa Rica Area : Quebradillas, Santa Maria de Dota, Los Santos, Tarrazu Farm : Hacienda San Isidro Labrador Variety : Geisha Process : Washed Altitude : 1900m

甘夏に紅茶、フローラル ティーライクなゲイシャウォッシュトです。 CoE2024 Geisha Washed 8位のロット。 Area：San Cristobal Acasaguatian Farm：Kalibus La Sirra Variety : ：Geisha Process：Washed Altitude：1600m

ジャムみたいに甘いエチオピアナチュラル。 ブルーベリーなどのベリー系フレーバーに 少しフローラル。 冬に飲みたい一杯です。 100g Country : Ethiopia Area : Denbi Uddo, Shakiso, Guji Farm : Jigesa Variety : Mixed Heirloom Process : Natural Altitude : 1950m-2150m

レモンにオレンジ、ダージリンとティーライク。 シトリックだけど柔らかい質感と紅茶なアフターが心地よい。 デイリーにオススメなエチオピアウォッシュトです。 毎日のほっと一息に是非！ Country: Ethiopia Area: Sidama Chire Altitude: 1860-1990m Producer: Niguse Gemeda Variety: 74112 Process: Washed

100g ホンジュラスのジューシーなデイリー豆。 りんごやラズベリーや無花果 果実味溢れる瑞々しい甘さ Country : Honduras Area : Masaguara in Intibuca Village : Pozo Negro Variety : Bourbon Process : Washed Altitude : 1600m-2000m

オレンジやストロベリーにピーチと 様々な、爽やかな果実感 ジューシーな甘み 非常にポテンシャルが高い 良いデイリーです 国 : Colombia 農園 : La Esperanza プロデューサー: Eduar Giraldo 標高 : 2050m 品種 : Red Bourbon 精製 : Anaerobic Honey(48時間) バイヤーコメント -STORY- プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。 しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。まさに驚きの連続。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4〜5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 私たちは、ホルヘと直接カッピングを行いながら、アジアマーケットにフィットするような発酵プロファイルの調整など、密に意見を交わしてきました。彼とは今後も長く一緒に仕事をしていきたいと心から思える、大切なパートナーです。 そして昨年、ホルヘはプロセスプラントに発酵をより精密にコントロールするための新しい機材を導入。プロセスの技術向上と品質の安定化に取り組み始めました。これにより、彼のコーヒーはさらに洗練された方向へと進化しつつあります。まだまだ進化は止まりません。 ちなみに、コロンビアで今年から始まったキッズ向けカップテイスターズ大会では、彼の息子がなんと2位を獲得。彼の息子が手がけたコーヒーを味わえる日も、そう遠くないかもしれません。 haiz coffee imports より