2025年Lamastusプライベートオークションロット！ Lamastusが所有する３農園のうちの1つElidaのTorreです。 透き通った酸と甘み ジャスミンの美しいアロマ フレッシュレモン はちみつの微睡み 心地よいフローラルがフワッと漂い 透明感のあるクリーンな味わいは 小川のせせらぎのよう 上品なイオンウォーターですね。 飲めば飲むほど体の中にある毒素が 浄化されていく気分になります(個人差あり) これを飲んで、体の内側から満たされていきましょう。 Farm : Lamastus Area : Elida Torre Altitude : 1825m Variety : Geisha Process : Honey Dark Room Dry

まるでお酒を飲んでいるかのよう ストロベリーリキュールやカルヴァドスのみたいな味わいに、さくらんぼの様な酸味とメロンの様な濃厚な甘さ。 アフターには上品にしたアポロチョコを感じる余韻が広がります。 店頭で先行販売したらやたらと人気だったロットです。 ロットはNirvana Nirvana…悟り、解脱、至福の境地ですね。 Savage Coffeeは哲学的用語をロット名に付けることがありますが、 この技術が発酵の到達点、悟り…という事なんですかね。 みんなでこれを飲んで 日々の疲れる日常や悩みから“解脱”しましょう。 悟りはもうあなたの目の前です。 ・ ・ ・ Nitrogen Macerated Natural 。窒素（N₂）でタンク内の酸素を追い出した状態で発酵させるナイトロジェン・マセレーションのナチュラルプロセスで、 * 完熟チェリー（20–22°Brix） * 密閉タンクへ投入 * 窒素置換で無酸素環境を形成 * 温度・pH管理 * アフリカンベッドで20～25日乾燥 * レポソ（休ませる工程）後に選別 という製法です。クリーンさ、繊細さ、精密さを高めるために窒素置換を採用しているようです。 Country : Panama Farm : Don Eduardo Altitude : 1850m Process : Anaerobic Natural(Nitrogen Macerated Natural) Variety : Geisha

百合のような甘い香り グレープフルーツやオレンジみたいにジューシーで甘酸っぱい 百花蜜のような上品な甘さがアフターで広がる こういうラインの値段でこのクオリティはビックリです。 デイリー(？)パナマにピッタリ 毎日飲みたいゲイシャウォッシュトです。 Country : Panama Farm : Hacienda Barbara Altitude : 1450-1700m Area : Los Brujas Variety : Geisha Process : Washed

店主大好きブラックムーンのGAN ついつい買っちゃう物のひとつです。 こちらのロットは#22 スミレのようなアロマが立ち込み ラズベリーみたいなフレッシュな酸と共に 白桃やアメリカンチェリーの様なネットリとした甘みが口の中に広がります。 質感は少しラクティックで それはもう、甘美な液体…… 文章書いてるだけでヨダレ出てきました。 是非是非、一緒に甘美で優雅になりましょう。 Country : Panama Farm : Black Moon Altitude : 1700m Lot : #22 Variety : Geisha Process : Anaerobic Natural

River Flow Fermentation 農園内を流れる川から引き込んだ水に浮かべて5日間のCold Ferment。 ホワイトフラワーとレッドベリーのアロマが混ざって美しい香りに包まれて クランベリーの酸味+カシスの重厚な甘み 冷めてくるとポンジュースのようなジューシーな味わいも顔を出します。 区画はAle。1800mという高標高から生まれる 美しい味わいの移ろいを是非。 Country : Panama Farm : Altieri Area : Ale Altitude : 1800m Variety : Geisha Process : River Flow Fermentation 5days

牡丹の様な甘い香りに誘われて ハニープロセスらしいレモンキャンディ 和梨のような柔らかい酸味と 蜂蜜みたいな微睡みの甘みが心地よい。 日々の喧騒で疲れたからだを包み込んでくれるような、繊細で慈悲深い優しさがあなたを包みます。 Farm : Adaura Altitude : 1700m Variety : Geisha Process : Honey

毎日飲みたいコスパパナマ！ すみれのアロマにカシスウーロンみたいな 心地よく柔らかい飲み心地。 仕事中や読書の片手間に あなたの毎日を優雅に彩ってくれるコーヒーです。 Country: Panama Area: El Salto Farm: Chevas Altitude: 1500m Cultivar: Catuai Method: Natural

ジャムみたいに甘いエチオピアナチュラル。 ブルーベリーなどのベリー系フレーバーに 少しフローラル。 冬に飲みたい一杯です。 100g Country : Ethiopia Area : Denbi Uddo, Shakiso, Guji Farm : Jigesa Variety : Mixed Heirloom Process : Natural Altitude : 1950m-2150m

レモンにオレンジ、ダージリンとティーライク。 シトリックだけど柔らかい質感と紅茶なアフターが心地よい。 デイリーにオススメなエチオピアウォッシュトです。 毎日のほっと一息に是非！ Country: Ethiopia Area: Sidama Chire Altitude: 1860-1990m Producer: Niguse Gemeda Variety: 74112 Process: Washed

100g ホンジュラスのジューシーなデイリー豆。 りんごやラズベリーや無花果 果実味溢れる瑞々しい甘さ Country : Honduras Area : Masaguara in Intibuca Village : Pozo Negro Variety : Bourbon Process : Washed Altitude : 1600m-2000m