Sophia……あぁ……魅惑の響き。 まさか、ZIZZで憧れのSophiaを焼ける日が来るとは思いませんでした。 DMCC、ドバイで行われたオークションに出品されたロットです。 まず口をつけた瞬間 ジャスミンやオレンジブロッサム……フローラルの宇宙が鼻へ喉へ、体全体へ駆け抜けます。 フローラルの美しい暴力。 そして超コンプレックス。 品格漂う厚い甘み。 ZIZZというお店を始めて5年目。 様々な豆を焼いてきましたが、 ここまで圧倒的な美味しさの豆はそう出会えません。 もうダメだ、どんなにぺちゃくちゃ喋ってもこの豆の美味しさについて10%も伝わっている気がしない。。 飲んでほしい。それに尽きます。 そう、私は思い出しました。 自分でコーヒー屋を始めた理由を。 私は、自分の好きな物を人と分かち合いたかったんだ。 私が美味しいと思うものを飲ませて、「これヤバイよね？！」ってやりたかっただけだったんだ。 お願いします。 私とこの宇宙を分かちあってください。 伝えたいことはそれだけです。 Country : Panama Farm : Finca Sophia Lot : DMCC 2025 Lot Altitude : 2100m Variety : Geisha Process : Natural

DMCC （ドバイ・マルチ・コモディティ・センター）……ドバイで行われたオークションにて 共同落札に参加させていただいた時の特別なロットです。 様々な味わいが多層的に、美しく、かつバランス良く絡み合っています。 エルダーフラワーのような心地よいアロマにトロピカルやマスカット、シロップのようなトロッとした甘さ……などなど その複雑な味わいはもう、フレーバーノートを書くことに意味を無くしてしまうくらいの旋律です。 まるでビル・エヴァンスの『Waltz for Debby』のレコードに針を落とした時のよう。 繊細かつ豊かな倍音と複雑なコードが美しく纏まり心を解していく……そんな味わい。 飲み込んだあとは優雅な余韻が広がって また一口、もう一口とついついグラスを傾けるペースが早くなってしまいます。 冷めてくるとフレーバーがどんどん変化し、また違う側面を見せてくれたり。 こういう豆を焙煎できた時、一番「コーヒー屋やっててよかったな」と感じます。 Country : Panama Farm : Mi Finquita Altitude : 1650-2000m Variety : Geisha Process : Natural

Best of PanamaのVarietal部門でそのMokkitaが第1位に輝いたり、素晴らしいVarietalを育てているGarrido Family。 その中でも特筆すべきはやはりMokkaやMokkitaでしょう。 素晴らしいロットが多いです。 今回はそんなGarridoから、MokkaのAnaerobic Slow Dryをリリースしました。 一口飲んでまず口いっぱいに広がる フランボワーズボンボンチョコレートの様な重厚な味わい。 アメリカンチェリーのギュッした甘さ、 鼻から抜けるアロマは巨峰、木蓮とグラデーションになって感じます。 PanamaはGeishaだけではない、 Varietalも素晴らしいんだと再認識させてくれるような素晴らしいクオリティのコーヒーです。 Country : Panama Company : Garrido Family Altitude : 1200-1750m Lot : 2392 Variety : Mokka Process : Anaerobic Slow Dry

同じくGarridoから、甘い甘いGeisha Washed！ もちろんGarridoはゲイシャも強いです！ ジャスミンを筆頭に凛としたホワイトフローラルに白桃を混ぜたようなアロマが心地よく鼻を抜けていきます。 そして……甘い！！非常にスイート！！ いや、この価格帯でこのレベルか…… シンプルに、コスパが良いと思ってしまうクオリティのゲイシャウォッシュトです。 Country : Panama Company : Garrido Family Lot : PG-32-86 Altitude : 1200-1750m Variety : Geisha Process : Washed

日本初リリースの農園！(なんでZIZZが？！) しかもZIZZでは初めてのボリビアです。 マーガレットやオレンジブロッサムのアロマ マンダリンオレンジ、ピンクグレープフルーツにプラム 良い意味でボリビアゲイシャらしい味の構成。 毎日飲みたいボリビアゲイシャ ZIZZと仲良くしてくれている福岡のコーヒー関係者……？（最近シャワーヘッドがコーヒーファンに沢山売れているらしいです）に 「なんかいい豆はないか」と駄々を捏ねたところ、紹介してくれた豆です。 彼が韓国のコンパスコーヒーさんから輸入し、色々な人が関わった結果日本に辿りついたようで。 でもその彼が焙煎機の故障もろもろでアクシデント発生。 結果的に何故か、令和喫茶ZIZZが 日本で初リリースする農園ということになりました。 責任重大！！ 是非、楽しんでいただけたら幸いです。 Country : Bolivia Farm : Finca Aymarita Altitude : 1600-1650m Variety : Geisha Process : Washed

Auction Lot The Ecuador Farmer’s Collection #3 エクアドルのオークションロットです。 暖かい時はパッションフルーツやマンゴーの甘酸っぱさにリンゴのような甘さ 冷めてくると野苺の様な味わいに変化していきます。 温度によるフレーバーの変化がとても美しい。 実は私、個人的ににシドラっぽい味わいがあまり得意ではないなと思っていて、 意図的に避けることが多かったんです。 そんな私でもこれは、扱えてよかったなと思えるような素晴らしい豆でした。 偏見をひとつ取り除いてくれた記念すべきコーヒー！ Country : Ecuador Producer : Johonnatan Jumbo Region : Cariamanga, Loja, Ecuador Altitude : 1800m Variety : Sidra Bourbon Process : Natural

良いレリダは本当に美味しい（頭の悪い文） なんとなく、未だにレリダと聞くとコスパ系のイメージが強いです 私の住む那須塩原なんて特にそうな気がします なので、定期的にハイグレードレリダをリリースすることによって レリダのクオリティの高さを（勝手に）布教する作戦です。 こちらはゲイシャナチュラル。 淹れたての温度帯では フリージアのようなイエローフラワーの豊かなアロマがブワッと トロピカル、キウイやプラムみたいな甘酸っぱさ 冷めてくるとイエローフラワーが高級な香水の様なアロマに変化していきます。 トロピカルの質感も変化していき、マンゴーみたいな濃厚な味わいが出てきます。 気品溢れるお嬢様が、僕にだけ表情をコロコロ変えてくれる。そんな味わいです。 Country : Panama Farm : Finca Lerida Altitude : 1500-1800m Lot : 0482 Variety : Geisha Process : Natural

最近ラインナップのプロセスバランスが偏っているなと思い、 「美味しいウォッシュトが欲しい」と パナマの胴元へ相談したところ紹介していただいたロット。 Hidalgo イダルゴと読むそうです。 初めて扱う農園はいつも心がおどります。 白紫陽花、アナベルの様な美しいホワイトフローラル フレーバーはシトラスやレモングラスの様な ゲイシャウォッシュトらしい味わい しっかりしたインテンシティに とにかくいい匂い。優雅な気持ちになれます。 これこれ、こういうのが飲みたかったんですよ。 クオリティの高いGWをお探しの方は必飲です！ Country : Panama Farm : Hidalgo Estate Area : Tierras Altas,Bambito Altitude : 1650-1800m Variety : Geisha Process : Washed