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Don Eduarudo (光)30g
¥3,000
百合やベルガモットの香りに誘われて
口をつけるとみかんやグリーンアップル、キャンディの様な
豊かな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
製法はカーボニックマセレーション・ウォッシュト。
果実のまま密閉タンクで発酵させたのち、
果肉を除去して水洗処理しています。
ロット名はイルミネーション。
直接訳すと照明とかになりますが、
Savage Cooffees系のロット名は精神的、調和的な意味合いを持たせて
つけられる傾向があります。
そこから推測すると、"光” "閃き” ”導き”といったところでしょうか。
NIRVANA（涅槃）へと導いてくれる輝きの様な煌めき。
美しく広がる甘酸っぱさは、本当にそんな力があるのではないかと
思ってしまう様な味わいです。
Country : Panama
Farm : Don Eduardo
Lot : Illumination
Alltitude : 1850m
Variety : Geisha
Process : Carbonic Maceration Washed
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(20)
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