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DMCC Hartmann 15g

¥5,200

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DMCC （ドバイ・マルチ・コモディティ・センター）……ドバイで行われたオークションにて
共同落札に参加させていただいた時の特別なロットです。

様々な味わいが多層的に、美しく、かつバランス良く絡み合っています。

エルダーフラワーのような心地よいアロマにトロピカルやマスカット、シロップのようなトロッとした甘さ……などなど
その複雑な味わいはもう、フレーバーノートを書くことに意味を無くしてしまうくらいの旋律です。

まるでビル・エヴァンスの『Waltz for Debby』のレコードに針を落とした時のよう。

繊細かつ豊かな倍音と複雑なコードが美しく纏まり心を解していく……そんな味わい。

飲み込んだあとは優雅な余韻が広がって
また一口、もう一口とついついグラスを傾けるペースが早くなってしまいます。

冷めてくるとフレーバーがどんどん変化し、また違う側面を見せてくれたり。

こういう豆を焙煎できた時、一番「コーヒー屋やっててよかったな」と感じます。

Country : Panama
Farm : Mi Finquita
Altitude : 1650-2000m
Variety : Geisha
Process : Natural